18 noviembre 2013

Diciembre: Picarona Codorniz!


Buenos Días! Cuenta la leyenda aragonesa que las codornices decidieron quedarse hace siglos con nosotros por la pureza del agua y la limpieza de nuestros campos... verlas corretear por la alfalfa, todas en fila, era un espectáculo grandioso (como el circo mundial).  Los animalicos eran felices, los aragoneses eran felices, ¿qué pasó?, fácil, la burra del Sr. Manolo -sin querer- pisó una y la mató....el hombre se la llevó a casa y con la parienta se la comieron.  Descubrieron una carne sublime, unos aromas intensos, una textura que invitaba al "roce", aprendieron a guisarlas con toda clase de ungüentos, aderezarlas con un sinfín de hierbas y hasta combinarlas con fruta.... en fín que se lo pasaron del copón.  ¿A quién no le gustó la idea?, en efecto, al animalico, que según el último censo debe haber 3 ó 4 y una está coja, por eso nos echaron un conjuro malvado a los aragoneses "me comereís, sí, pero os pringareis hasta decir basta y os manchareis la camisa para vuestra desdicha y al salir a la calle os llamarán abandonaos"


Bueno, este mes han pensadooo (poco) que sea yo -Antonio- del blog "Las borrajas del copón" vuestro anfitrión, así pues pedirme lo que queraís (menos perras), aquí estaré para recibiros en lo alto y ancho de este  Aragón Mañoso.  Un saludo.

Y yo (Jose) seré el tutor de Antonio y tengo el placer de anunciar que este mes tenemos un SORTEO para celebrar la Navidad con Recetario Mañoso gracias a Valongaempresa de bodegas y viñedos situada en la margen derecha del río Cinca, en el término Municipal de Belver de Cinca (Huesca). Así que para participar tenéis que cocinar con codornices y haceros fan del Facebook de Valonga (pinchar aquí) y ya disponéis de un numerico para ganar esta fabulosa cesta compuesta por cervezas artesanas, vino Saso Alto garnacha 2010 y nueces de sus propios cultivos de nogales, ya sabéis, máximo dos recetas = dos números para el sorteo así que ya sabéis, tenemos tiempo de comernos las 4 codornices que quedan por Aragón desde ya hasta el día 10 de diciembre ;)



¡Mucha suerte a todos!

12 noviembre 2013

Noviembre 2013 - Verduras de hoja



“Todo pasa y todo queda, pero lo nuestro es pasar”, eso dijo el poeta y yo lo suscribo. Me toca pasar, pero con la satisfacción de haber conocido un montón de gente estupenda y disfrutar de otro montón de recetas maravillosas, que poco a poco pondré en practica.

No me quiero ir sin agradecer a los miembros del Recetario Mañoso en pleno, la confianza que han tenido en mi y muy especialmente, a este torbellino que se llama Sefa, que me alegra las pajarillas cada vez que me llama, que vitalidad tiene y que buena persona es conmigo !!!

Pues chicos, como dijo Antonio Machado, me voy “golpe a golpe, verso a verso” pero yo, si me lo permitís mejor “agradecida y emocionada” como Lina Morgan, que yo creo que me parezco más a ella que al poeta.



Gracias por todas vuestras recetas, las iré poniendo en practica una por una

Nos vemos con nuevas recetas el próximo mes.
Gracias a todos, de todo corazón, no sabéis lo bien que me lo he pasado.
Un beso para todos. Rosa

;-)






Vuestras recetas con las verduras de hoja





Thermofan
Flanecitos de requesón y roquefort



Canelones de col y girgoles


Thermofan
Tapenade de alcachofas y parmesano


Blog de cuina de la dolors
Rollitos o farcellets de col


La cocina de Betulo
Borrajas a la carbonara




Hojas de borraja rebozadas en tempura


Cocinando voy recetando vengo
Garbure- sopa tradicional francesa


Recetas sanas y ligeras de Mamá Rosa
Sopa de cerebritos


Rossgastronómica
Col multicolor con huevo poché


Cocina Ruskina
Croquetas de borraja y avena


Quiero ser super famosa
Empanadillas picantes con chorizo y col


Cocina por afición
Coliflor al horno con bechamel con salsa de tomate


Cocina os Antonia
Acelga rellena


Arroz con acelgas


Hecho en casa

Espinacas gratinadas


Cocina sos Antonia
Tortilla de espinacas con pimientos asados



Las recetas de Maria Antonia
Hojas de repollo rellenas de arroz


Per sucar-hi pa
Fardellet de col con langostinos


Hojaldre con espinacas y piñones


El paraiso de los golosos
Frixuelos de maiz con espinacas


Siguiendo a Nenalinda

Repollo con bacalao y patatas


Cocina Ruskinas
Crema de lechuga con nabo y vermut


Las recetas de Mª Antonia

Ensalada con piña y frutos secos


La cocina de los gnomos
Crema de espinacas y garbanzos

Rebuscando en la despensa
Ensalada coleslaw de col lombarda

Tartas, pasteles dulces y salados
Ensalada de lechuga, aguacates y gambas




Y a la luna se le ve el ombligo
Pencas de acelga con jamón y queso



Cocinica de Benas
Ternera rellena de espinacas con verduras


Cocinando el mislares
Ñoquis de acelga


Cuchiflitos
Potaje jota


Mi recetario.es
Empanada aragonesa de espinacas


El buen yantar de Sefa


Cuchiflitos
Croquetas de acelga, calabacín y huevo


...Y a la luna se le ve el ombligo
Arroz de acelgas con salsa de queso


Mi recetario.es
Canalones de lechuga sobre salsa de anchoas


Cocinando en Mislares
Pastel de espinacas con marisco



Coliflor can salsa de jamon y queso



Cocinica de Benas
Potaje de col con botillo




El tiempo vuela y ya se ha cumplido el mes correspondiente a las verduras de hoja, quiero dar las gracias a todos los blog, nos habéis traido ricas recetas y solo hay que ver el e-book que con ellas nos ha preparado como todos los meses, Pilar.
Y para finalizar darle también las gracias a Rosa nuestra anfitriona, ha sido un placer trabajar con ella, he disfrutado mucho con nuestras charlas telefónicas, una pena que vivamos tan lejos porque para mi ya es como dice la canción "Amiga para siempre" un abrazo grande y seguiremos en contacto.






Atentos al día 18 que tendremos nuevo antifrión/a y nuevo ingrediente. Os esperamos!!!