25 enero 2018

Del cerdo...hasta los andares






Ya estamos nuevamente  con tod@s vosotr@s, pasadas ya las fiestas navideñas y la cuesta de enero, con una nueva propuesta para lo que nos queda de invierno.
Hemos pensado Pilar y yo que estaría muy bien hablar del cerdo y por supuesto ponernos manos a la obra y cocinar lo que a cada uno nos apetezca, tenemos donde elegir, ya que como reza el título que le hemos dado es que hasta los andares podemos comer de éste estupendo animal.

Por suerte tenemos en nuestro país razas del cerdo muy diferentes y todos estupendos, pero estamos en Aragón y queremos hablar de los que tenemos aquí.

En la zona de Teruel está el  Duroc, una raza originaria de E.U  que al cruzarlo con el cerdo ibérico produce unos jamones más jugosos,  está presente en nuestro jamón de Teruel con D.O
y cuando lo encontramos en la carnicería el color, la textura y el sabor nos sorprende.


Duroc

Tenemos también en el Pirineo el Latón de la Fueva  una raza con genética autóctona, criados en libertad y les llaman "cerdos felices" pinchando en Latón podreis conocer mucho mejor como se crian y donde podéis adquirir si lo deseáis cada una de las 
piezas que necesitéis.


Latón de la Fueva

Latón de la Fueva en libertad

Como no, también está el cerdo común, pero a ese "amigo" todos lo conocemos verdad?



Y ahora nos toca ponernos el delantal y pensar qué plato nos sale mas rico, cual gusta más a nuestra familia y que empiecen a llegar vuestras recetas, nosotras ya estamos pensando esas recetas con las que queremos que nuestra familia disfrute.

Ya sabéis que hay de tiempo hasta el 10 de Marzo y que podéis preparar todas las recetas que os apetezcan y elegir cualquier parte del cerdo que mas os guste.

14 diciembre 2017

Renovando Recetas

Muy contentas  y  muy agradecidas, sobre todo porque vemos que  la idea os ha gustado mucho. Una pena que tanto puente nos ha despistado un poco y el tiempo se  nos ha echado encima.
Ahora descansamos y disfrutamos de las Navidades en familia y nos vemos en el siguiente reto que seguro que volverá pronto.

Un gusto ver todas vuestras recetas y comprobar lo que hemos aprendido con el tiempo, mejores fotos, mejores textos...pero lo mejor es que hemos seguido juntos, cocinando, aprendiendo y disfrutando. Además hemos aprendido un poquito más de nosotros, de nuestros comienzos, de nuestras primeras recetas.


Un abrazo enorme de:

Sefa y Pilar



Renovando Recetas


Julia: Julia y Sus Recetas (2013)



Pilar: Y a la luna... (2008)


M.José: Hecho en Casa (2009)


Sefa: El buen Yantar de Sefa  (2008)
Garbanzos con Espinacas


Alba: Quiero ser Super famosa (2011)
Volovanes


Arroz y "gatet"


Julia: Julia y sus recetas (2012)
Enrollados queso y jamón cocido


Ana: La cocinera de Bétulo (2009)

Fideos a la cazuela


Marga:  El puchero de Morguis (2009)
Solomillo ibérico a la naranja


Marisa: Thermofan (2011)

Panecillos de leche


Alba: Quiero ser super famosa (2011)

Cerdo al curry con arroz frito


Juan: Cocina por afición (2007)
Judias verdes con patata


Marian: Recetecum (2013)
Potaje de calabaza


Marga: El puchero de Morguis (2009)


Rosalia: Rosgastronómica (2012)

Churros


Pilar: Y a la luna....(2013)
Arroz de pollo y verduras


Lidia: Glace Moka (2015)
Tallarines a la boloñesa


Catina: Rezetas de Carmen (2010)

Tomates rellenos de surimi y atún


Bizcocho de yogur de limón


Pilar: Y a la luna... (2006)









Lidia: Glace Moka
Plum Cake marmolado


Tortilla de patata y calabacín


Sefa: El buen yantar de Sefa (2009)
Pudin con pasas y mermelada


MJosé: Hecho en casa

Coca de cebolla


Chus: Siguiendo a Nenalinda
Pollo al chilindrón


Y hasta aquí todas nuestras recetas renovadas, ahora os dejamos con el ebook para podáis descargarlo y guardarlo.











18 octubre 2017

Otoño 2017: Cuéntame cómo empezó


Vuelve el Otoño al Recetario Mañoso y tenemos  una nueva propuesta, a ver qué os parece:






La mayoría de nosotros somos veteranos en la redes, Sefa ya lleva 10 años con el blog y yo una añito más. Recuerdo los inicios, apenas había blogs de cocina y la mayoría veníamos de los foros de Mundo Recetas que ahora nos parecen tan lejanos.

Siempre he tenido la tentación de mirar atrás y modificar las primeras recetas, esas que nadie veía, esas que nadie comentaba. Se lo comenté a Sefa y le encantó la idea. Queremos volver a cocinar los platos de nuestros inicios blogueros… ¿Qué os parece? ¿Lavamos la cara a nuestras primeras fotos? Si os parece bien, empezamos a cocinar ya.

Si os gusta la propuesta, ya sabéis que podéis enviarnos las recetas y alguna historia relativa a aquel tiempo y qué os sugiere ahora que volvéis a ver las fotos y la forma de contarlo. En el ebook me gusta poner un trocito de historia de vuestros platos y de vosotros mismos.

Cocinaremos y rescataremos nuestras primeras recetas hasta el día 12 de Diciembre.

Os esperamos con los brazos abiertos y los mandiles planchados.







24 mayo 2017

¡¡Vacaciones al fin!!

Chicos, nos vamos de vacaciones. Hemos adelantado la fecha porque estamos cansadicas. Sefa con su inagotable energía no ha dejado de hacer actividades en invierno, ha participado en talleres, lecturas, bailes, corales, cursos...en fin que no para esta mujer!!. Y yo, con esa madre que Dios me ha dado tengo todas las horas del día ocupadas, sobre todo después de su recaída en Enero. Así que dejamos de cocinar y nos metemos en nuestras humildes cocinas para descansar junto a los nuestros.
Volveremos en Otoño, como siempre...para llenar de ocres nuestro recetario y nos vamos contentas, orgullosas, satisfechas del trabajo realizado y de contar con vosotros que siempre estáis dispuestos a acompañarnos en el proyecto mañoso




¡Hasta pronto!


Recetario Mañoso

12 mayo 2017

Primavera: Tapas


Pero que ricas tapas nos habéis preparado!!! Os damos las gracias, esta primavera ha quedado de lujo, ya sabéis que al final tenéis el e-book
 que nos prepara siempre Pilar y que os lo podéis descargar y guardar para no
 perderos ninguna de vuestras recetas.









Tapas

 




Fresas con anchoas



Toñi: Que se cuece en mi cocina?

Cazuelitas de gatet con tomate


Alba: Quiero ser super famosa
Patata picante con brandada de bacalao


Elisa: Que no te falte el perejil
Tosta con boquerones en vinagre


Lidia:  Glace Moka

Tapa de bacalao con verduritas


Pilar: Y a la luna se le ve el ombligo
Caracoles con chorizo y tomate


Toñi: Que se cuece en mi cocina?

Pincho de hígado de rape gratinado


 


Mini hamburguesa y huevo


Juan: Cocina por afición
Croquetas de bacalao


Olivas verdes fritas


Sefa: El buen yantar de Sefa

Cilindro de patata relleno de carne y salsa de piquillos


Charo: La cocina de Gommito

Asadura de cordero con cebolla y tomate


Olga: La cuina de l'Olga
Gambas con huevos y jamón


Sefa: El buen yantar de Sefa
Morcilla con cebolla caramelizada




Ana: La cocina de Bétulo

Almejas a la marinera


Olga: La cuina de l'Olga
Tapa de morcilla


Lidia: Glace Moka
Rilletes de atún con albahaca


Mª José: Hecho en casa

Bolitas de requesón


Juan: Cocina por afición

Pinchos variados


Sefa: El buen yantar de Sefa

Mus de higadillos de pollo


Lolines: Cuina amb la Lolines
Caracolas a la gormanda


Rosalia- Rossgastronómica
Piquillo relleno en hojaldre


Juan- Cocina por afición
Mejillones al pimentón


Pilar: Y a la luna
Brandada de bacalao y espárragos verdes


Mª José- Hecho en casa
Mini-cornetes de pulpo




Y hasta aquí todas las tapas, ahora os dejamos el ebook






¡Hasta pronto!